|
|
Italiaanse Varkenshaas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 2 varkenshaasjes (ca 500 gram samen)
- peper&zout
- 100 gram boter of vloeibare margarine
- 250 gram champignons
- 200 gram kippenlevertjes
- bloem
- 50 gram gekookte ham in blokjes
- peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf het vlees in met zout en peper en braad het in de hete boter in ongeveer 20 minuten, zodat het vlees vanbinnen nog iets roze is. Houd het vlees warm onder een vel aluminiumfolie en laat 5 minuten rusten.
Fruit in de achtergebleven boter de in plakjes gesneden champignons, de in tweeen gesneden kippenlevertjes die even door de bloem zijn gehaald en de hamblokjes.
Snijd nu het vlees in dikke plakken en leg ze dakpansgewijs in een vleesschaal, leg de kippenlevertjes, champignons en hamblokjes ernaast en overgiet de schotel met de na het bakken verkregen jus, die nog even is losgeroerd met een klein scheutje witte wijn en wat kookroom.
Klein beetje gehakte peterselie erover strooien en opdienen.
|
|
|